بند گوبھی اور گاجر سے مزیدار کول سلا تیار کرنے کا آسان طریقہ

کول سلا ایک کلاسک سائیڈ ڈش ہے جو بنیادی طور پر باریک کٹی ہوئی بند گوبھی (کیبیج) پر مشتمل ہوتی ہے، جسے میونیز یا ویینیگریٹ ڈریسنگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر برتنوں کے ساتھ پیش کی جانے والی سلاد ہے، جس کا ذائقہ کریمی، کھٹا میٹھا اور بند گوبھی کی تازگی سے بھرپور ہوتا ہے۔

کول سلا کی جڑیں بہت قدیم ہیں، لیکن آج جو شکل ہم دیکھتے ہیں وہ کئی صدیوں کے ارتقاء کا نتیجہ ہے:

بند گوبھی کی سلاد کی قدیم ترین ریکارڈ شدہ ترکیب چوتھی صدی قبل مسیح میں ملتی ہے، جس میں کٹی ہوئی بند گوبھی کو دھنیا، سرسوں، شہد کا سرکہ اور دیگر مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا تھا۔

 ہم جو "کول سلا” کہتے ہیں، یہ دراصل ڈچ زبان کے لفظ "koolsla” سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے "بند گوبھی کی سلاد” (kool یعنی بند گوبھی، sla یعنی سلاد)۔

18ویں صدی میں، ڈچ تارکین وطن اس ڈش کو شمالی امریکہ لے آئے۔ اسی دور میں میونیز کی ایجاد ہوئی، جس نے کول سلا کو سرکہ کی بنیاد والی ڈریسنگ سے آج کی مقبول کریمی ڈریسنگ میں تبدیل کر دیا۔

آسان کریمی کول سلا ترکیب

یہاں ایک بنیادی ترکیب ہے جسے آپ آسانی سے گھر پر بنا سکتے ہیں:

اجزاء:

• سبزیاں: 4 کپ باریک کٹی ہوئی بند گوبھی (سفید یا سرخ)، 1 درمیانی گاجر (کدوکش کی ہوئی)
• ڈریسنگ: 1/2 کپ میونیز، 1 سے 2 کھانے کے چمچ سرکہ (سیب کا سرکہ یا سفید سرکہ)، 1 کھانے کا چمچ چینی (یا شہد)، 1/2 چائے کا چمچ نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ

طریقہ:

 سبزیاں تیار کریں: بند گوبھی اور گاجر کو باریک کاٹ کر ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔

 ایک چھوٹے پیالے میں میونیز، سرکہ، چینی، نمک اور کالی مرچ ڈال کر یکساں ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔

ڈریسنگ کو سبزیوں پر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر حصہ ڈریسنگ سے ڈھک جائے۔ ٹھنڈا کریں: بہترین ذائقے کے لیے، اسے فریج میں کم از کم 30 منٹ رکھیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔