چاکلیٹ موز کسٹرڈ

​چاکلیٹ موز کسٹرڈ کا یہ امتزاج دراصل فرانسیسی فلفی موز (Mousse) اور برصغیر کے دلپسند روایتی کسٹرڈ کا ایک جدید اور شاہانہ سنگم ہے۔ اگرچہ موز کی تاریخ سترہویں صدی کے فرانسیسی باورچی خانوں سے جڑی ہے جہاں اسے ہوا بھر کر ہلکا پھلکا اور بادلوں جیسا نرم بنایا جاتا تھا، لیکن جب اس میں گاڑھے اور کریمی کسٹرڈ کا اضافہ کیا گیا تو یہ ایک ایسی نئی سوغات بن گئی جو دنیا بھر کے ڈیزرٹ کے شوقین افراد کی پہلی پسند بن گئی۔ منہ میں جاتے ہی گھل جانے والی یہ ڈش اب جدید کھانوں اور خاص دعوتوں کی ایک لازمی پہچان بن چکی ہے۔

​اجزاء:

​دودھ 2 کپ

​کسٹرڈ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ

​کوکو پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ

​چینی 3 سے 4 کھانے کے چمچ

​ڈارک یا ملک چاکلیٹ 50 گرام (ٹکڑے کی ہوئی)

​ہیوی کریم یا وائپنگ کریم 1 کپ (اچھی طرح پھینٹی ہوئی)

​وینیلا ایسنس آدھا چائے کا چمچ

​بنانے کا طریقہ:

سب سے پہلے ایک برتن میں آدھا کپ ٹھنڈا دودھ لے کر اس میں کسٹرڈ پاؤڈر اور کوکو پاؤڈر اچھی طرح گھول لیں تاکہ کوئی گٹھلی نہ بنے۔ اب باقی بچا ہوا دودھ چولہے پر گرم کریں اور جب اس میں ابال آ جائے تو چینی اور تیار کردہ کسٹرڈ کا آمیزہ آہستہ آہستہ چمچ چلاتے ہوئے شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک مکسچر گاڑھا ہو جائے، پھر اس میں چاکلیٹ کے ٹکڑے اور وینیلا ایسنس ڈال کر چمچ چلائیں یہاں تک کہ چاکلیٹ پگھل کر یکجان ہو جائے۔ اب چولہا بند کر دیں اور اس چاکلیٹ کسٹرڈ کو روم ٹمپریچر پر ٹھنڈا ہونے دیں، دھیان رہے کہ اس پر ملائی نہ جمے۔ ایک الگ باؤل میں ہیوی کریم کو الیکٹرک بیٹر کی مدد سے اچھی طرح فلفی ہونے تک پھینٹ لیں۔ جب چاکلیٹ کسٹرڈ بالکل ٹھنڈا ہو جائے تو اس میں آدھی پھینٹی ہوئی کریم شامل کریں اور ہلکے ہاتھ سے چمچ کی مدد سے اسے ایک ہی سمت میں فولڈ کریں تاکہ موز والا فلفی پن برقرار رہے۔ آخر میں اس تیار شدہ چاکلیٹ موز کسٹرڈ کو سرونگ گلاسز میں نکال کر کم از کم 2 سے 3 گھنٹے کے لیے فریج میں ٹھنڈا کریں، اور سرو کرنے سے پہلے اوپر سے باقی بچی ہوئی کریم اور گریٹ کی ہوئی چاکلیٹ سے سجائیں۔