ہنی چلی چکن رائس

ہنی چلی چکن رائس ایک مزیدار چائنیز-ایشین فیوژن ڈش ہے، جس میں کرسپی چکن کو شہد اور چلی ساس کی میٹھی، تیکھی اور ہلکی سی کھٹی چٹنی میں ٹاس کیا جاتا ہے اور اسے خوشبودار فرائیڈ رائس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ شہد کی مٹھاس اور چلی کی تیزی اس ڈش کو خاص طور پر بچوں اور بڑوں دونوں کے لیے پسندیدہ بناتی ہے۔

اجزاء

چکن کے لیے:

بون لیس چکن — 250 گرام، چھوٹے ٹکڑے

سویا ساس — 1 کھانے کا چمچ

چلی ساس — 1 کھانے کا چمچ

لہسن ادرک پیسٹ — 1 چائے کا چمچ

کالی مرچ — ½ چائے کا چمچ

نمک — حسبِ ذائقہ

کارن فلور — 3 کھانے کے چمچ

میدہ — 1 کھانے کا چمچ

انڈا — 1 عدد

تیل — فرائی کے لیے

ہنی چلی ساس:

شہد — 3 کھانے کے چمچ

چلی ساس — 2 کھانے کے چمچ

سویا ساس — 1 کھانے کا چمچ

ٹماٹو کیچپ — 1 کھانے کا چمچ

سرکہ — 1 چائے کا چمچ

لہسن — 1 چائے کا چمچ، باریک کٹا

تل — 1 چائے کا چمچ

رائس کے لیے:

ابلے ہوئے چاول — 3 کپ

انڈے — 2 عدد

گاجر — ½ کپ، باریک کٹی

شملہ مرچ — ½ کپ

ہری پیاز — ¼ کپ

سویا ساس — 1 کھانے کا چمچ

کالی مرچ — ½ چائے کا چمچ

نمک — حسبِ ذائقہ

تیل — 2 کھانے کے چمچ

ترکیب

سب سے پہلے چکن میں سویا ساس، چلی ساس، ادرک لہسن، کالی مرچ اور نمک شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔ انڈا، کارن فلور اور میدہ ڈال کر چکن کو اچھی طرح کوٹ کرلیں۔

کڑاہی میں تیل گرم کرکے چکن کو درمیانی آنچ پر سنہری اور کرسپی ہونے تک فرائی کریں اور نکال کر رکھ دیں۔

اب ایک پین میں ایک چمچ تیل ڈال کر لہسن ہلکا سا فرائی کریں۔ شہد، چلی ساس، سویا ساس، کیچپ اور سرکہ شامل کرکے ہلکی آنچ پر تقریباً ایک منٹ پکائیں۔ جب ساس ہلکی سی گاڑھی ہوجائے تو کرسپی چکن شامل کرکے تیزی سے ٹاس کریں۔ آخر میں تل چھڑک دیں۔

رائس کے لیے پین میں تیل گرم کرکے انڈے ڈالیں اور ہلکا سا اسکرامبل کرلیں۔ گاجر، شملہ مرچ اور ہری پیاز ڈال کر تیز آنچ پر 1–2 منٹ بھونیں۔ ابلے ہوئے ٹھنڈے چاول شامل کریں، سویا ساس، کالی مرچ اور نمک ڈال کر تیز آنچ پر اچھی طرح مکس کریں۔

گرم گرم فرائیڈ رائس پلیٹ میں نکالیں، اوپر ہنی چلی چکن رکھیں اور ہری پیاز و تل سے گارنش کرکے پیش کریں۔

چاول اگر ایک دن پہلے ابال کر فریج میں رکھے ہوئے ہوں تو فرائیڈ رائس زیادہ کھلے کھلے اور ریسٹورنٹ اسٹائل بنتے ہیں۔