ہوم میڈ مینگو سلش

گرمی کے موسم میں جب میٹھے، رس دار آم اور برف کی ٹھنڈک ایک ساتھ مل جائیں تو نتیجہ ایک ایسے مشروب کی صورت میں نکلتا ہے جو ہر گھونٹ کے ساتھ تازگی کا احساس دلاتا ہے۔ ٹھنڈی، برفانی اور گاڑھی سلش پینے کا مزہ ہی الگ ہے، لیکن اگر گھر میں سلش بنانے والی مشین موجود نہ ہو تو فکر کی کوئی بات نہیں۔ عام بلینڈر اور برف کی مدد سے گھر پر ہی مشین جیسی مزیدار مینگو سلش تیار کی جاسکتی ہے۔ پکے ہوئے آم کی قدرتی مٹھاس، لیموں کی ہلکی سی کھٹاس اور برفانی ٹھنڈک مل کر اسے گرمی کے موسم کا بہترین اور فرحت بخش مشروب بنا دیتی ہے۔

اجزاء

پکے ہوئے میٹھے آم — 2 بڑے

برف — 2 کپ

ٹھنڈا پانی — ½ کپ

چینی — 1 سے 2 کھانے کے چمچ

تازہ لیموں کا رس — 1 کھانے کا چمچ

کالا نمک — ¼ چائے کا چمچ

پودینے کے پتے — چند، سجاوٹ کے لیے

ترکیب

آم چھیل کر گودا نکالیں اور اسے بلینڈر کے جگ میں ڈال دیں۔ اس میں ٹھنڈا پانی، چینی، لیموں کا رس اور کالا نمک شامل کرکے اچھی طرح بلینڈ کریں، یہاں تک کہ آم کا ہموار اور گاڑھا مکسچر تیار ہوجائے۔

اب اسی بلینڈر کے جگ میں برف شامل کریں اور Pulse موڈ پر چند سیکنڈ کے وقفوں سے بلینڈ کریں۔ اگر بلینڈر میں Pulse موڈ موجود نہیں تو عام بلینڈ موڈ کو مختصر وقفوں سے چلائیں۔ مقصد یہ ہے کہ برف باریک برفانی ذرات میں تبدیل ہوجائے اور مکمل طور پر پگھل کر مشروب کو پتلا نہ کرے۔

جب آمیزہ گاڑھی اور برفیلی سلش کی شکل اختیار کرلے تو اسے فوراً گلاسز میں نکالیں۔ پودینے کے پتوں یا آم کے ایک چھوٹے ٹکڑے سے سجا کر ٹھنڈی ٹھنڈی پیش کریں۔

خاص ٹِپ: زیادہ گاڑھی اور مشین سے بنی سلش جیسی ساخت کے لیے آم کے گودے کو پہلے 30 سے 45 منٹ فریزر میں نیم منجمد کرلیں۔ اس کے بعد برف کے ساتھ بلینڈ کریں۔ اس طریقے سے سلش زیادہ گاڑھی، برفیلی اور مزیدار بنے گی۔