چنادال بدھاباؤل

یہ ایک صحت بخش، رنگا رنگ اور کیفے اسٹائل ڈش ہے جس میں دال، اناج، سبزیاں اور مزیدار ڈریسنگ ایک ہی باؤل میں پیش کی جاتی ہیں۔

اجزاء (2 افراد کے لیے)

1 کپ ابلی ہوئی چنے کی دال (ہلکی نرم)

1 کپ پکے ہوئے براؤن رائس یا سفید چاول یا کوئنوا

1 کپ بھنی ہوئی سبزیاں (شملہ مرچ، گاجر، بروکلی، زچینی)

½ کپ کھیرے کے قتلے

½ ایووکاڈو (اختیاری)

چند چیری ٹماٹر

لیٹش یا پالک کے پتے

1 کھانے کا چمچ بھنے ہوئے تل یا کدو کے بیج

دال کے لیے

1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل

2 جوے لہسن (باریک کٹے ہوئے)

½ چائے کا چمچ زیرہ

½ چائے کا چمچ پاپریکا

نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ

1 چائے کا چمچ لیموں کا رس

ابلی ہوئی دال کو تیل میں لہسن، زیرہ اور پاپریکا کے ساتھ 2 سے 3 منٹ بھون لیں۔

ڈریسنگ

2 کھانے کے چمچ دہی یا تاہینی

1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس

1 چائے کا چمچ شہد (اختیاری)

1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل

نمک، کالی مرچ

تمام اجزاء اچھی طرح ملا لیں۔

طریقہ

ایک بڑے باؤل میں پہلے چاول یا کوئنوا رکھیں، پھر ایک طرف چنے کی دال، دوسری طرف بھنی ہوئی سبزیاں، کھیرا، ٹماٹر، لیٹش اور ایووکاڈو سجائیں۔ اوپر سے ڈریسنگ ڈالیں، تل یا کدو کے بیج چھڑکیں اور آخر میں لیموں کا رس نچوڑ کر فوراً پیش کریں۔

یہ ڈش پروٹین، فائبر اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے، اس لیے دوپہر یا رات کے کھانے کے لیے بہترین انتخاب ہے۔