باربی کیو چکن میکرونی، دھواں دار ذائقے اور چیز کا کریمی مزہ ایک ہی ڈش میں

 لاہور(جانوڈاٹ  پی کے)جب باربی کیو چکن کی دھواں دار خوشبو، چٹپٹی سوس اور چیز کی کریمی لذت میکرونی کے ساتھ مل جائے تو ایک ایسی ڈش تیار ہوتی ہے جو عام میکرونی کو بھی بالکل نیا اور شاندار ذائقہ دے دیتی ہے۔ باربی کیو چکن میکرونی نرم میکرونی، مصالحے دار چکن، BBQ سوس، رنگ برنگی سبزیوں اور پگھلی ہوئی چیز کا مزیدار امتزاج ہے۔ یہ ڈش لنچ، ڈنر یا کسی چھوٹی سی دعوت کے لیے بہترین انتخاب ہے اور سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اسے گھر میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔

اجزاء

میکرونی کے لیے:

میکرونی — 2 کپ

پانی — حسبِ ضرورت

نمک — 1 چائے کا چمچ

تیل — 1 کھانے کا چمچ

باربی کیو چکن کے لیے:

بون لیس چکن — 250 گرام، چھوٹے ٹکڑوں میں

BBQ سوس — 3 کھانے کے چمچ

سویا سوس — 1 کھانے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر — ½ چائے کا چمچ

کالی مرچ — ½ چائے کا چمچ

لہسن ادرک پیسٹ — 1 چائے کا چمچ

نمک — حسبِ ذائقہ

تیل — 2 کھانے کے چمچ

سبزیوں اور سوس کے لیے:

پیاز — 1 چھوٹی، باریک کٹی ہوئی

شملہ مرچ — 1، باریک کٹی ہوئی

مکئی — ½ کپ

ٹماٹر — 1 چھوٹا، باریک کٹا ہوا

ٹماٹو کیچپ — 2 کھانے کے چمچ

BBQ سوس — 2 کھانے کے چمچ

چلی سوس — 1 کھانے کا چمچ

اوریگانو — ½ چائے کا چمچ

کالی مرچ — ¼ چائے کا چمچ

موزریلا چیز — ½ کپ

چیڈر چیز — ½ کپ

تازہ ہرا دھنیا یا پارسلے — سجانے کے لیے

ترکیب

سب سے پہلے ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ اس میں نمک اور ایک کھانے کا چمچ تیل ڈال کر میکرونی شامل کریں اور پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق اسے ال ڈینٹے یعنی مکمل نرم ہونے کے بجائے ہلکی سی دانت کے نیچے محسوس ہونے تک پکائیں۔ میکرونی چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔

اب چکن کو ایک پیالے میں ڈال کر اس میں BBQ سوس، سویا سوس، لال مرچ، کالی مرچ، لہسن ادرک پیسٹ اور نمک شامل کریں اور اچھی طرح مکس کرکے تقریباً 10 سے 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

کڑاہی یا بڑے پین میں تیل گرم کریں اور میرینیٹ کیا ہوا چکن تیز آنچ پر ڈال کر بھونیں۔ چکن کا پانی خشک ہونے لگے اور ٹکڑوں پر ہلکی سی سنہری رنگت آجائے تو اسے مزید چند منٹ پکائیں تاکہ BBQ سوس چکن پر اچھی طرح کوٹ ہوجائے۔ تیار چکن نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

اسی پین میں پیاز ڈال کر ہلکا سا نرم کریں، پھر شملہ مرچ، مکئی اور ٹماٹر شامل کرکے 2 سے 3 منٹ تیز آنچ پر بھونیں۔ سبزیاں بالکل گلانے کے بجائے ہلکی سی کرنچی رکھیں تاکہ ڈش میں بہترین ٹیکسچر آئے۔

اب اس میں ٹماٹو کیچپ، BBQ سوس، چلی سوس، اوریگانو اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ دو سے تین کھانے کے چمچ پانی شامل کرکے سوس کو ایک منٹ پکائیں۔

اب اُبلی ہوئی میکرونی اور BBQ چکن پین میں شامل کریں اور سب کچھ اچھی طرح مکس کریں تاکہ سوس ہر میکرونی پر اچھی طرح لپٹ جائے۔ درمیانی آنچ پر 2 سے 3 منٹ پکائیں۔

آخر میں چیڈر اور موزریلا چیز اوپر سے ڈالیں۔ پین کو ڈھک کر ہلکی آنچ پر 2 سے 3 منٹ رکھیں، یہاں تک کہ چیز پگھل کر میکرونی کے اوپر خوبصورت تہہ بنا دے۔

اگر آپ کو حقیقی باربی کیو جیسا دھواں دار ذائقہ پسند ہے تو آخر میں ایک چھوٹا سا کوئلہ دہکا کر فوائل کے ٹکڑے میں رکھیں، اس پر چند قطرے تیل ڈال کر پین میں رکھیں اور فوراً ڈھکن بند کرکے 1 سے 2 منٹ دم دیں۔ اس سے میکرونی میں شاندار smoky BBQ خوشبو آجائے گی۔

اوپر سے تازہ ہرا دھنیا یا پارسلے چھڑکیں اور گرم گرم باربی کیو چکن میکرونی پیش کریں۔