پوٹیٹو سٹکس

آلو کو "سبزیوں کا راجہ” کہا جاتا ہے کیونکہ یہ واحد سبزی ہے جو دنیا بھر میں ہر طرح کے پکوان، سالن، اور فاسٹ فوڈ کے ساتھ فٹ بیٹھتی ہے۔

چیزی پوٹیٹو سٹکس” جدید اسٹریٹ فوڈ اور فاسٹ فوڈ کلچر کی پیداوار ہے، جسے خاص طور پر بچوں اور اسنیکس کے شوقین افراد کی پسند کو مدنظر رکھ کر تیار کیا گیا۔ اس میں مصالحوں کی چٹپٹی آمیزش اور مغربی کھانوں میں چیز (Cheese) کے لازمی استعمال کو یکجا کیا گیا ہے، جو اسے باہر سے انتہائی کرسپی اور اندر سے ایک زبردست چیزی ٹوئسٹ دیتا ہے۔

​اجزاء (Ingredients)

​آلو: 3 عدد بڑے (اُبلے اور اچھے سے میش کیے ہوئے)

​موزریلا یا چیڈر چیز: آدھا کپ (کدوکش کی ہوئی)

​کارن فلور (Cornflour): 3 سے 4 کھانے کے چمچ

​بریڈ کرمبز (Bread Crumbs): کوٹنگ کے لیے (تقریباً آدھا کپ)

​کٹی ہوئی لال مرچ (Chili Flakes): 1 چائے کا چمچ

​کالی مرچ پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ

​لہسن پاؤڈر (Garlic Powder): آدھا چائے کا چمچ (اختیاری)

​ہرا دھنیا: باریک کٹا ہوا (2 کھانے کے چمچ)

​نمک: حسبِ ذائقہ

​آئل: فرائی کرنے کے لیے

​ترکیب :

​ایک بڑے برتن میں اُبلے اور اچھی طرح میش کیے ہوئے آلو لیں۔

​اس میں کدوکش کی ہوئی چیز، کٹی ہوئی لال مرچ، کالی مرچ پاؤڈر، لہسن پاؤڈر، ہرا دھنیا اور نمک شامل کریں۔​اب اس میں کارن فلور شامل کریں (یہ سٹکس کو کڑاہی میں بکھرنے سے بچاتا ہے اور کرسپی بناتا ہے)۔

​تمام اشیاء کو ہاتھوں کی مدد سے اچھی طرح گوندھ لیں تاکہ ایک یکجان اور نرم ڈو (Dough) بن جائے۔

​تیار شدہ آمیزے کو ہاتھوں یا ہلکے سے بیلن کی مدد سے اسے تقریباً آدھا انچ موٹی چوکور شکل میں پھیلا لیں۔

​اب چھری کی مدد سے اس کے کنارے تراش کر سیدھے کریں اور لمبی لمبی سٹکس (Sticks) کی شکل میں کاٹ لیں۔

​ہر سٹک کو ہلکے ہاتھ سے اٹھائیں اور بریڈ کرمبز میں اچھے سے رول کریں تاکہ چاروں طرف بریڈ کرمبز کی ایک برابر تہہ لگ جائے۔

​کٹی ہوئی سٹکس کو فرائی کرنے سے پہلے 15 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ وہ اچھے سے سیٹ ہو جائیں اور فرائی کرتے وقت ٹوٹیں نہیں.

​کڑاہی میں آئل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ (آئل بہت زیادہ تیز گرم نہ ہو ورنہ سٹکس فوراً اوپر سے جل جائیں گی)۔

​ایک ایک کر کے سٹکس آئل میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر خوبصورت سنہرا اور کرسپی ہونے تک فرائی کریں۔

​جب دونوں طرف سے گولڈن کلر آ جائے تو انہیں چھلنی یا ٹشو پیپر پر نکال لیں۔