ہیش براؤن

ہیش براؤن ایک مقبول مغربی ناشتے کی ڈش ہے جس میں آلو کو کدوکش کرکے سنہری اور خستہ ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر امریکی اور یورپی ناشتے میں پسند کیا جاتا ہے اور انڈے، ساسیج یا کافی کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔ اچھی ہیش براؤن کی خاص بات یہ ہے کہ باہر سے انتہائی کرسپ اور اندر سے نرم و مزے دار ہو۔

اجزاء:

آلو — 3 درمیانے

کارن فلور — 1 کھانے کا چمچ

نمک — حسبِ ذائقہ

کالی مرچ — ½ چائے کا چمچ

لہسن پاؤڈر — ¼ چائے کا چمچ

مکھن — 1 کھانے کا چمچ

تیل — فرائی کرنے کے لیے

ترکیب: آلو چھیل کر موٹے کدوکش کرلیں۔ اب انہیں ٹھنڈے پانی میں 5 منٹ بھگو کر اچھی طرح دھولیں تاکہ اضافی نشاستہ نکل جائے۔ آلو کو صاف کپڑے میں ڈال کر بہت اچھی طرح نچوڑیں—یہی کرسپ ہیش براؤن کا سب سے اہم راز ہے۔

نچوڑے ہوئے آلو میں نمک، کالی مرچ، لہسن پاؤڈر اور کارن فلور شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔ پین میں تھوڑا سا تیل اور مکھن گرم کریں۔ آلو کا مکسچر پین میں ڈال کر چمچ سے دبا کر تقریباً آدھا انچ موٹی تہہ بنا دیں۔

درمیانی آنچ پر 5 سے 7 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ نیچے کی طرف خوب سنہری اور کرسپ ہوجائے۔ پھر احتیاط سے پلٹیں اور دوسری طرف بھی 4 سے 5 منٹ سنہری ہونے تک پکائیں۔

آخر میں اسے ٹکڑوں میں کاٹ کر کیچپ، گارلک مایونیز یا چیز ساس کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔